Heraclio Macabeo - Sauvignon Blanc (€ 11,95)

 Heraclio is de naam van wijlen de vader van Lorenzo, één van de huidige eigenaren. De afbeelding op het etiket is die van een bonte specht. Eén van de vogels die Heraclio steeds minder zag in de velden, wat hem als een van de eersten in de regio deed besluiten om 17 jaar geleden al over te stappen naar biologische wijnbouw. Zonder gebruik van gif, om o.a. de mussen en bijtjes te sparen.

Deze wijn is een interessante combinatie van de Spaanse druif macabeo met de wereldse druif sauvignon blanc en levert een elegant en complex glas op. Elke variëteit is apart geoogst en gevinificeerd. De oogst is ’s nachts om oxidatie te voorkomen en om de subtiliteit van de aroma’s te bewaren. Door een subtiele pneumatisch persing ontstaat ‘free run juice’, die de wijn zachtheid geeft. De wijn heeft gerijpt op de gisten (‘sur lie’) ter voorkoming van oxidatie en om de wijn extra body en rondheid te geven. Resultaat is een bleekgele wijn met aroma’s van witte bloemen, tropisch fruit, abrikozenschil en venkel. Fris en strak door de sauvignon, vol door de macabeo sur lie. ‘Hartig’, met uitstekende zuren en in balans. Heraclio zou er trots op zijn geweest! Eco en zonder gebruik van dierlijke producten.

  2023

  macabeo, sauvignon blanc

  12% alcohol

  biologisch gecertificeerd

 100% vegetarische wijn

 100% veganistische wijn: de wijnen worden gecontroleerd door de Vegan Societ

  zie voor spijstips bij deze wijn helemaal onderaan deze beschrijving 

100% eigen import

 DO Utiel-Requena 

  bodega Sierra Norte [klik hier voor meer informatie over deze bodega]

De wijngaarden liggen op 920 m. Mediterraan klimaat met continentale invloeden. De bodem bestaat uit leem en zandig kalksteen.
 

Lees hoe onze klanten ons beoordelen

Wat zeggen de kenners?

Harold Hamersma (De Grote Hamersma 13 augustus 2021) over jaargang 2020: "Het lijkt op een roodborstje, maar uit nader onderzoek blijkt dat ik meer weet van wijn dan van vogels. In werkelijkheid is de afbeelding op het etiket namelijk een bonte specht. Dat lijkt leuk, maar eigenlijk is het verhaal erachter triest. Vader Heraclio - naar wie deze blend is vernoemd - zag namelijk steeds minder bonte spechten op zijn land. Een teken voor hem om over te gaan op biologisch wijngaardenieren. Dat pakt in zijn geheel niet verkeerd uit. De macabeo geeft een tropische touch met mango, papaja, snoepjesachtige zuurtjes en grapefruit. Terwijl de sauvignon zorgt voor aangename frisheid met groene appel, citroen, natte riviersteen en nog meer mineraliteit. Opwekkend en gelaagd. Voor de bonte avond. Score: 8+."

Proefschrift (maart 2021):  "Licht van kleur, dominante toets van sauvignon blanc, vooral in de geur, in smaak mooie verdeling van twee druiven, sappig, rijpe fruittonen, goede zuren, levendige finale, toegankelijke wijn."

Onno Kleyn (Volkskrant 8 augustus 2020): "De Heraclio 2019 is wat chiquer en net een tikkeltje ronder. Komt vanachter Valencia en laat sauvignon blanc dansen met macabeo of viura zo u wilt. Ook lekker ijzig, groen van smaak en met een mooi onderlaagje. Wit wijngeluk."

Wijn-spijs-tips bij deze wijn

• Zeevruchten;
• Aziatische gerechten zoals sushi en sashimi (een Japans gerecht van verse, rauwe vis en schelpdieren die met een zeer scherp mes in dunne schijfjes gesneden worden);
• Gerechten met koolrabi, witte bonen of linzen;
• Wittekool salade met wortel, bosui, rozijnen, walnoten, vegan mayonaise, citroen, peper en zout;
• Peren met gebakken camembert;
• Gerookte ham met meloen;
• Salade met rode bietjes en geitenkaas of Feta;
• Blauwe kaas.