Barbadillo Salicornia Manzanilla en rama Organic (€ 25,95)

 Gemaakt met respect voor de natuur, van onbespoten biologische druiven. Granada Wijnen biedt als de Nederlandse importeur voor de biologische range van Barbadillo nu ook de manzanilla en rama, de Salicornia. Nog maar de 2e puur biologische manzanilla uit de sherrystreek!

De druiven voor deze bijzondere en complexe sherry zijn afkomstig van slechts twee albariza-grondwijngaarden, die al meer dan 15 jaar biologisch gecertificeerd zijn. De stokken zijn 30 jaar oud. De Salicornia heeft een mooie oranje gouden kleur. In de neus is de wijn zacht en ziltig met tonen van amandelen. De smaak is fris, licht en notig: amandelen en appels hebben de overhand. De wijn heeft veel smaak en is evenwichtig. Lange afdronk met een licht bittertje aan het eind. Een 'subliem gemaakte' manzanilla. Fles 0,75l.

  geen jaargang (solera-systeem)

 100% palomino

  15% alcohol

  circa 3 jaar eiken (solera-systeem)

 biologisch gecertificeerd

  zie voor spijstips bij deze wijn helemaal onderaan deze beschrijving

100% eigen import, exclusief voor Nederland

  DO Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda

  bodega Barbadillo (klik hier om meer te weten te komen over hun filosofie en werkwijze)

De naam van de wijn is zowel de Spaanse als de Latijnse naam voor Samphire, zeekraal, zoutplant sterk verbonden met de moerassen en de kust van Cadiz. Zeekraal is een wilde, zoutplant die groeit in de kwelders. Het heeft een licht bittere en zoute smaak. Het is altijd beroemd geweest onder zeelieden, die het bij zich droegen om ziekten tijdens lange reizen te bestrijden. Nu is het een steeds populairder ingrediënt in keukens in alle regio’s en fascineert het chef-koks in toprestaurants.

Wat zeggen de kenners?

Jeroen Vonk (annewies.nl, juli 2024): "Het is een subliem gemaakte Manzanilla en Rama, typisch Manzanilla, maar met een frisser randje, meer diepgang en complexiteit. Er zit veel kamille in die doet denken aan verse kamille, maar ook geconcentreerde kamille-honing. Groene en rode appel, limoenschil, voelt licht aan, maar is toch 15%. Ik kan echt niet wachten tot deze op de Nederlandse markt beschikbaar komt. Dus Barbadillo, ik zeg doen!"

Wijn-spijs-tips bij deze wijn​