Marinades voor grill/BBQ
Fuente Victoria Syrah joven
door vinologe en wijnspijsdeskundige Emmy Hendriks
Het grillen is bij ons niet meer weg te denken. Mede door de komst van allerlei grilleertoestellen, grilpannen- platen en de ovens met grill. Ook bij diëten is het populair. Bij grillen of BBQ heb je namelijk geen grote hoeveelheden vet en/of olie nodig. In plaats hiervan kun je een marinade gebruiken.
Marinade voor gevogelte: 1/8 l. zure room, 1 el. citroen- of limoensap, 2 uitgeperste knoflooktenen, op smaak maken met selderiezout, zoete paprikapoeder, Worcestershire saus, peper en zout. Laat het vlees hier enkele uren in marineren."
/granadawijnen
