Cabernet Sauvignon

Het is niet de meest aangeplante druif ter wereld, maar wellicht wel de bekendste en/of meest beroemde. Werkelijk overal ter wereld staat cabernet sauvignon, maar nergens is de druif zo belangrijk als in de Bordeauxstreek. Geen topbordeaux zonder cabernet sauvignon. De druif heeft veel warmte nodig en doet het daardoor goed in Zuid-Frankrijk en natuurlijk in Spanje, zeker waar de wijnstokken op enige hoogte staan, zodat de wijn niet te jammig wordt. Cabernet wordt vaak gebruikt in blends en vormt daar door zijn kracht de ruggegraat van de wijn. Wijn van cabernet heeft vaak nogal wat tannine, heeft veel aroma en geurt naar donkerrood fruit als zwarte bes, kers en pruim. Door de tannines moet cabernet sauvignon langer rijpen, liefst op het houten vat. Door de rijping worden de wijnen zachter. Je ziet de druif dan ook vaak terug in roble’s, crianza’s of reserva’s.
 
Wij bieden diverse wijnen aan die (grotendeels) van cabernet sauvignon zijn gemaakt: onze 100% cabernet sauvignon Topico crianza en Topico cabernet reserva. Daarnaast o.a. Heraclio bobal – cabernet sauvignon, Quadis crianza, Calvente Laguin-da, Calvente Guindalera tinto, Garcia de Verdevique crianza, Altos de Verdevique gran reserva, Pagos de Indalia Lacabra & Labota, Pio del Ramo Pio Roble en Pio Crianza.